OD DAVNINE ŽIVIMO, MOGLO BI SE REĆI, U SIMBIOZI S ČOKOTOM.

NA DESNOJ STRANI rijeke Mirne, okrenuto prema jugu, uzdiže se zemljište sela Castagna koje dominira dolinom usječeno između plodnih brežuljaka, gdje je loza stoljećima dio razigranog pejsaža. Obitelj Zigante, od davnine živi, moglo bi se reći, u simbiozi s čokotom. Pradjed je obavljao cijeli ciklus proizvodnje i nudio vino u bačvama koje je sam izrađivao.

Danas, zahvaljujući iskustvu “starih” i potrebi za tehnološkom obnovom, vina koja obitelj proizvodi se mogu pohvaliti oznakom DOC, Proizvodnja kontroliranog porijekla, i stekla je zavidna priznanja i odobravanje na međunarodnim i domaćim izložbama.

BERBA

Kada iz Instituta za poljoprivredu dojave da je postignut optimalni odnos šećera i kiselina, kreće se u berbu. Berba se obavlja ručno.